Uno de los principales Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) es reducir a la mitad el desperdicio alimentario para 2030. Este objetivo es crucial no solo para combatir el hambre, sino también para mitigar los impactos ambientales y económicos del desperdicio de alimentos. En el podcast «Futuro Sostenible» de BBVA, Beatriz Moliz, dietista e influencer comprometida con la sostenibilidad alimentaria, ofrece valiosos consejos para minimizar el desperdicio en nuestros hogares.
Claves para Reducir el Desperdicio Alimentario
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Planificación de Comidas Moliz destaca la importancia de planificar las comidas con antelación. Esto implica hacer una lista de compras basada en un menú semanal, lo cual ayuda a comprar solo lo necesario y evitar compras impulsivas que a menudo terminan en la basura. Planificar también permite utilizar los ingredientes de manera más eficiente, asegurando que se aprovechen al máximo antes de que se echen a perder.
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Compra Responsable Comprar de manera responsable significa prestar atención a las cantidades y optar por productos locales y de temporada. Moliz sugiere evitar las compras a granel de productos perecederos a menos que estemos seguros de que los consumiremos antes de que se deterioren. También recomienda preferir envases más pequeños si vivimos solos o en parejas para evitar el exceso.
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Almacenamiento Adecuado Conservar los alimentos correctamente es esencial para prolongar su vida útil. Moliz aconseja mantener una buena organización en la nevera y despensa, colocando los productos más antiguos al frente para ser utilizados primero. Conocer las mejores condiciones de almacenamiento para diferentes tipos de alimentos también ayuda a mantener su frescura por más tiempo.
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Creatividad en la Cocina Utilizar las sobras y restos de comida en nuevas recetas es una manera efectiva de reducir el desperdicio. Moliz propone ser creativos y buscar recetas que permitan reutilizar ingredientes sobrantes de otras comidas, como sopas, ensaladas o guisos. Esto no solo reduce el desperdicio, sino que también puede resultar en platos deliciosos e innovadores.
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Conservación y Preservación La congelación y el envasado al vacío son técnicas eficaces para conservar alimentos por más tiempo. Moliz recomienda congelar porciones de comidas preparadas o ingredientes como frutas y verduras que no se van a consumir de inmediato. Esta práctica es especialmente útil para productos que se compran en grandes cantidades o que tienen una vida útil corta.
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Educación y Conciencia Finalmente, Moliz enfatiza la importancia de educarnos a nosotros mismos y a nuestras familias sobre el impacto del desperdicio alimentario y las maneras de reducirlo. Crear conciencia sobre este problema puede motivar cambios de hábitos que beneficien tanto a nuestro hogar como al medio ambiente.
Beneficios de Reducir el Desperdicio Alimentario
Implementar estos consejos no solo contribuye a la sostenibilidad global, sino que también ofrece beneficios directos para el hogar. Se pueden reducir los gastos en alimentos, aprovechar al máximo los productos comprados y disfrutar de una variedad más amplia de comidas preparadas en casa. Además, al reducir el desperdicio, estamos contribuyendo a un uso más eficiente de los recursos naturales y a la disminución de la huella de carbono.
Para más información y detalles sobre cómo evitar el desperdicio alimentario, puedes escuchar el episodio completo del podcast «Futuro Sostenible» de BBVA con Beatriz Moliz (Apple) (GetPodcast).
